大蒜烧鸡肉－西餐菜谱
鸡肉营养丰富且易于吸收，在韩国鸡肉也不像牛肉那么贵，所以韩国料理中鸡肉的应用也是比较常见的。这道大蒜烧鸡肉，是用腌制过的鸡肉，放入香绵的大蒜瓣、银杏果及松仁，并将特殊调制的酱汁煸炒粘稠，裹在食材上，使食材的香味与酱汁融合，又不互相掩盖。
原料：
·鸡胸肉500克
·大蒜瓣30瓣
·大枣2个
·香葱1根
·银杏果20个
·松子1勺
·生姜汁2勺
·糖1勺
·醋1勺
·酱油2勺
·香油1勺
·蒜蓉1勺
·胡椒粉1勺
·辣椒酱2勺
·糖稀3勺
·芝麻1勺
准备时间：40分钟
烹制时间：20分钟
作法： 1、 锅内倒入1.5升水，水开后放入大蒜煮
2、将生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鸡肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟。
3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝。
4、鸡胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鸡肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊。
5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁。
6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒。
7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。
