银杏姜薯－国内菜系

菜 名：

银杏姜薯

主 料：

姜薯250克，白果200克，糖1杯。

做 法：

1、白果去壳后，放落滚水中煮15分钟。取起去心去衣，洗净滴干水，加糖腌过夜。用糖腌后较可口，不用也可以。

2、姜薯刮去皮，洗净切薄片。未煮前可浸在清水中，以免变色。

3、把水4.75杯煲滚，放下白果及腌白果的糖煲滚，慢火再煲15分钟，放入姜薯煮至软透，约煲5分钟，视乎姜薯厚薄而定。

4、

备 注：

姜薯形似番薯，皮浅黄色，似薯仔，但皮长有幼根，肉白有潺，又像森薯。

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