银杏姜薯－国内菜系

菜 名： 银杏姜薯 主 料： 姜薯250克，白果200克，糖1杯。 做 法： 1、白果去壳后，放落滚水中煮15分钟。取起去心去衣，洗净滴干水，加糖腌过夜。用糖腌后

菜 名： 姜薯鲤鱼 主 料： 净姜薯500克，白糖200克，澄面粉50克，鸡蛋1个，绿豆沙馅300克，绿色樱桃2个，琼脂3克，叶绿素少许。 做 法： 1、先将姜薯

菜 名： 银杏白菜 主 料： 银杏150克，小白菜10棵，红枣10粒，上汤300克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.2克，麻油3克，生油150克，生粉15克。 做

菜 名： 银杏小炖盅 主 料： 银鱼50～100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3颗。 配 料： 盐适量。 做 法： 1．银鱼洗净，投入小炖盅；鸡胸脯肉剁成肉末，置放

【特点】 造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。 【原料】 银杏250克。 青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。 【

菜 名： 香橙银杏盅 主 料： 鲜橙10个，白果600克，白糖400克，熟白猪油100克。 做 法： 1、先将白果放进锅里，加入清水煮滚过，煮至熟透后捞起，再将白

菜 名： 银杏炒鸡球 主 料： 鸡肉六两、菜远六条、白果四两、姜、甘笋各数片、冬菇三只、蒜茸一茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙、鸡蛋白半汤匙、生粉半汤匙、油一

菜 名： 银杏水鱼 主 料： 宰净水鱼500克、猪肚肉100克、已加工好净银杏250克、炸蒜头肉25克、红辣椒5克、姜片5克、湿香菇20克、精盐5克、胡椒粉0.1克

菜 名： 银杏香橙盅 主 料： 白果(学名银杏)500克、香橙5粒、白糖80克、清水150毫升。 做 法： (1)先将白果轻轻打破后去壳，放进沸水锅内煮约10分钟