酸菜炖排骨(图)－国内菜系
酸菜炖排骨
原 料：排骨、东北酸菜、粉条。
料酒、生姜片、葱结、猪油、盐、鸡精。
特 色：东北菜。
操 作：
1、粉条提前剪短，用温水提前泡软。
2、排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟。
3、捞出排骨，洗净沥干。
4、干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮。
5、锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时。
6、酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可。
