培根脆皮比萨(图)－西餐菜谱
培根脆皮比萨
原料：普通面粉100g、温水50g、酵母1/4茶匙、培根3片、尖椒1个、小红辣椒3个、洋葱1/4个、蒜3瓣、马苏里拉奶酪50g.
调料：番茄沙司1大勺、新奥尔良烤翅料1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙。
做法：
A、饼皮的做法
1、酵母放入碗中；
2、加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀；
3、将酵母溶液倒入面粉中；
4、揉成面团；
5、加入少许盐；
6、加入橄榄油；
7、继续揉成光滑面团；
8、盖上保鲜膜，发酵一小时左右；
9、用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了；
10、揉按发酵好的面团，排出空气；
11、盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团；
12、面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼。
B、酱料的做法
1、洋葱、蒜均切碎；
2、锅烧热，放少许油，油烧热后放入洋葱、蒜末；
3、煸炒出香味，加入番茄沙司；
4、加入少许凉开水；
5、翻炒均匀，加入少许新奥尔良烤翅料；
6、翻炒至汤汁渐干；
7、加少许盐调味；
8、大火煸炒、收汁，即可盛出，放凉待用。
C、比萨的做法
1、尖椒、小红辣椒洗净，斜切成圈；
2、马苏里拉奶酪刨成细丝；
3、烤盘抹一层橄榄油；
4、将饼皮放入烤盘，铺平；
5、涂抹一层酱料；
6、取1/3马苏里拉奶酪丝，于饼上撒匀；
7、铺上培根；
8、铺上切好的尖椒、辣椒圈；
9、撒上剩余的2/3奶酪丝；
10、烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烘烤15分钟左右即可。
