红酒黑胡椒烤牛排(图)－西餐菜谱
红酒黑胡椒烤牛排
原料：牛排300克
腌料：洋葱1/4个 蒜4瓣 红葡萄酒60克 蚝油1大勺 老抽1小勺 盐1/2小勺 黑胡椒碎1/4小勺 白芝麻1/4小勺
配菜： 生菜 圣女果 黄椒 洋葱土豆泥 各适量
做法：
1） 牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干。
2） 洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀。
3） 取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6-12小时）,中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里。
4） 烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。
5） 放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面。
6） 烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用。
7） 土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。
