软炸冬瓜－特色菜谱

软炸冬瓜 【原料】： 冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。 【制法】: 1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁

原料： 香椿500克（一斤），鸡蛋5个，粉芡25克（五钱），油、盐、花椒等适量。 做法： 先将洗净的香椿放在盆内，加上花椒、精盐等，用开水浸一下，把鸡蛋打在碗内，加粉芡，搅拌成糊后

配料：乌龟250克，赤小豆60克，连皮冬瓜300克，黄酒、生姜、葱花、味精适量。 制法：把冬瓜切块，将乌龟宰杀，去杂，洗净，切块。锅上火，油烧热，将生姜片煸炒，下乌龟煎炒，烹入黄酒，加水，加赤小豆

制作材料: 冬瓜1.25公斤

材料： 冬瓜250克，面粉75克，精盐、味精、五香粉、发酵粉适量。 制作方法： 冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米长的条形，用盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精待用。

配料：裙边500克，鳖蛋10个，料酒、胡椒粉、味精、精盐、熟冬瓜片、姜末、高汤适量。 制法：裙边划直刀。锅烧热，下姜末、高汤、料酒、胡椒粉、精盐。放入裙边煮15分钟，加味精，倒入蒸好鳖蛋和用熟冬瓜