糟鱼肉圆汤－特色菜谱

主料：大米250克，鱼肉松150克，菠菜100克。 辅料：精盐6克，清水2.5公斤。 制法：1、 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬于粘稠待用。

原料: 大米250克，鱼150克，菠菜100克。精盐6克，清水2.5公斤。 制作方法: 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。 2

·配 料： 鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克；葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。 ·特 色：

原料: 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。 精盐1克。 制作方法: ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。 (2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

主料： 青鱼中段400克,肥瘦猪肉200克。 辅料： 蛋清1份,冬笋25克,水发冬菇25克,豆苗15克,精盐5克,味精5克,料酒50克,葱汁50克,姜汁50克,鸡油10克,干姜粉5克,香糟10

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法 （1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

用料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。 做法： 1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。 2．米洗