卤水甲鱼（图）－特色菜谱

主料：花生仁（生）300克 辅料：大葱10克，大蒜（白皮）40克 调料：香油10克，酱油20克，八角2克，冰糖10克 做法： 1.花生米洗净，浸泡在清水中约

·配料: 活甲鱼500 克，鸡脯肉50 克，鸡腿240 克，葱段10 克，料酒10 克，姜片6 克，

基本特点 滋阴补肾 基本材料 甲鱼1只，枸杞子35克，熟地黄15克，绍酒10克，生姜12克，味精1克，精盐3克。 制法：将甲鱼放入开水内烫死，刷

基本特点 滋阴凉血，健脾补血，宁心安神 基本材料 山药50克，龙眼肉30克，甲鱼1只。 制法：将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除头及

一、原料： 1.主料：灵芝10 克，鳖1 只（重约1000 克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。 二、制法： 1.将活鳖宰杀去头，下沸水锅焯至表皮发白起

原料： 甲鱼1只 川贝母5克 鸡清汤1000克 料酒 盐 花椒 生姜 葱各适量。 制法： 将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即

·配料: 〖主料〗：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。 〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。 〖调料/腌料〗：精制油10克