鸡茸菠菜（图）－特色菜谱

原料：鸡蛋、鸡小脯、菠菜、白料汁、鸡汤、盐、味精、牛奶、淀粉、油

制作过程：

1、先将蛋清放入盘中，抽打成泡沫状；

2、鸡小脯去筋用刀背制成细茸，放碗中加盐，清水绞上劲，与蛋清糊搅匀，然后放开水，用小勺将鸡茸糊制成大枣形状，中间加一根菠菜心，轻轻推入水中；（为食街欢迎您）

3、按上述方法做十二个，再将十二片菠菜叶分别放在鸡茸上汆熟备用；

4、勺里打白料汁、鸡汤，放盐、味精、鸡茸菠菜，料汁开后加牛奶，水淀粉挂芡，打明油，大翻勺，拖入盘中。

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