乳鸽胡辣汤－特色菜谱

主料：乳鸽一只 辅料：洋桃 调料：鸡精、料酒、盐、葱、香菇、白醋、花椒油、胡椒粉、香菜 做法： 1、 将乳鸽洗净切成小块，洋桃洗净切成小丁； 2、 坐锅点火，油

一、原料： 1.主料：水发草菇100 克，乳鸽2 只。 2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 二、制法： 1.将草菇去杂洗净。将乳鸽淹死，去毛、内脏，下沸水锅焯

基本特点 补肾固脱 基本材料 乳鸽1只（去毛、脏），黄芪30克，枸杞子15克。 制法：将上物放炖盅内加水适量，隔水炖熟，加盐调味即可。 功效：补肾

基本特点 补益肝肾，健体益神，预防脑衰 基本材料 乳鸽1只，红枣6枚，冬菇3朵，生姜2片，黄酒、白糖、蚝油、植物油各适量，大米300克。 制法：将鸽肉洗净

乳鸽砂锅原料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，姜5爽，蒜5克，葱5克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。 制

冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

淮山瘦肉煲乳鸽 此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。 原料： 淮山药100克，瘦

基本特点 生莲藕和熟莲藕，其性味和功效不同 生莲藕性质寒凉，有凉血、清热、散瘀、止血的作用; 煮熟了的莲藕则性微温，有养血、健脾、开胃的作用; 黑豆滋阴补血、益肝

配方：陈皮6克 制香附子9克 乳鸽1只姜5克 葱5克 盐5克 绍酒10克 制作：1．把陈皮润软、切丝；制香附子洗净，去杂质，乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。 2