梨菇炒肉丝－特色菜谱

香菜梗炒肉丝 材料： 香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个 腌肉料：盐、生抽、生粉、油 做法： 1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5c

四季豆炒肉丝 原料： 四季豆、肉丝。 做法： 1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

西芹黄花炒肉丝 原 料：西芹、干黄花、猪瘦肉。 生抽、盐、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、干黄花温水泡发，洗净，去老梗切断。西芹洗净切丝备用。

肉丝炒韭黄 原 料：猪里脊肉100克、韭黄200克、老抽3ml、生抽5ml、料酒3ml、水淀粉适量、盐1.2克。 操 作： 1、将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、

原料 主料：冬笋 100克 猪肉（瘦） 50克 辅料：辣椒（青、尖） 20克 调料：植物油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量

原料： 瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。 制作： 1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。

材料： 精肉一块、蒜薹一把。 调料： 生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。 作法： 1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用 2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用 3、锅内倒入

主料:青椒 100克 猪肉(瘦) 300克 辅料:胡萝卜 50克 鸡蛋 50克 香菜 10克 调料:大豆油 50克 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 胡麻油 5克

主料：四季豆 350克 辅料：猪肉(瘦) 125克 调料：料酒 10克 盐 4克 酱油 5克 白砂糖 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉10克 胡

原料：银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克） 做法： 1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，