香橙焗鲍鱼－国内菜系

菜 名： 香橙鲍鱼盅 主 料： 珍珠鲍、鲍笋 配 料： 白果、高汤、味精、盐、鲜香橙 做 法： 腹净珍珠鲍，鲍笋各切粒后，与白果一起用高汤中火焗，入味后放进已挖

菜 名： 香橙焗鲍鱼 主 料： 优质大连鲍，香橙。 做 法： 选用优质大连鲍，按传统潮菜的烹调方法用上汤焗，在快熟的时候，加入香橙肉和香橙汁；香橙切去顶部五分之一

【菜系】鲁菜 工艺：汤爆 制作材料： 主料：鲍鱼400克,鸡肉150克 辅料：肥膘肉70克,鸡蛋200克, 调料：大葱50克,姜50克,花椒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

·原 料： 鲍鱼250克。 柿子椒60克 鸡蛋黄糕150克 蛋糕150克 香菇（鲜）5克。 盐2克 香油2克。 ·特 色： 此菜造型

菜 名： 蒜蓉蒸鲜鲍鱼 主 料： 鲜鲍鱼仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。 做 法： 1、鲜鲍鱼

菜 名： 人参鲍鱼露 主 料： 活鲍鱼400克，人参3克。 配 料： 盐少许。 做 法： 1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，

菜 名： 鲍鱼螺煲鸡汤 主 料： 瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1

菜 名： 豉汁蒸鲍鱼 主 料： 鲍鱼一条约500克，葱、姜少许，红辣椒1只。 配 料： 调味料：豆豉茸1汤匙、蒜茸1茶匙、盐、砂糖、酒、生抽、胡椒粉、麻油少许。汁

配料： 材料： 1．巧克力派6片 2．桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3．吉利丁片5片 4．动物性鲜奶油250克 5．草莓4颗 特色： 蛋