香煎鲜果牛柳卷－国内菜系

菜 名： 香煎鲜果牛柳卷 主 料： 西冷牛肉片1/2磅（250克），苹果、啤梨、蜜瓜及皱皮蜜瓜各16条，粟粉1汤匙。 配 料： 腌料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4

菜 名： 豆腐牛柳卷 主 料： 薄牛柳8片，潮州豆腐1块，金菇4两（约160克），甘笋丝8条，蒜蓉1茶匙。 配 料： 腌料：生抽2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。西汁料：辣酱油1

原 料：大马哈鱼。 料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油。 特 色：东北特产名鱼。 操 作： 1、把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料

材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。 做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色

菜 名： 香煎莲藕鸡 主 料： 粉莲藕8两（320克），鸡胸肉1斤（640克），熟冬菇粒、红萝卜粒、洋葱粒各1汤匙，芡粉3汤匙，青瓜（黄瓜）、番茄各1个，牛油1小块

配料： 大苹果2个、鸡蛋2个、百果糖料50克、蜜饯青梅1颗。 细沙100克、熟猪油1000克、白糖100克（实耗油75克）、玫瑰花5瓣、糖桂花2克、面粉50克、湿淀粉5克。

菜 名： 鲜果太子鱿 主 料： 小鱿鱼10只，梨1个，罐头水蜜桃2个。 配 料： 调味料：盐1茶匙，姜片2片。 做 法： 1、鱿鱼去头，撕去外衣，用粗盐擦洗内脏