海蜇5－国内菜系

原 料：海蜇头 1250克。 鸡胸脯肉 50克 虾籽 3克 鸡蛋清 50克。 黄酒 25克 盐 2克 姜 2克 花椒 5克 香油 25克 猪油（炼制） 30

口味: 爽脆可口，微辣喷香 主料: 海蜇头100克 调料: 纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克 烹饪方法(做法) 1、将

原 料：石花菜25克、叉烧肉100克、榨菜50克。 香油10克、酱油10克、猪油（炼制）15克。 操 作： 1.首先用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水；

菜 名： 海蜇 主 料： 海蜇15克，桑叶10克，银花9克，薄荷3克，连翘9克。 做 法： 水煎，取汁分2次服，每次15-30克。 药用价值： 治小儿风热。

菜 名： 海蜇 主 料： 海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克。 做 法： 浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。 药用价值： 治胃溃疡。 备 注： 脾胃寒弱

菜 名： 海蜇 主 料： 海蜇50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克。 做 法： 水煎，分2次服，每日1剂。 药用价值： 治妇女

菜 名： 海蜇 主 料： 海蜇皮50克，鲜猪肉100克。 做 法： 炖熟服，每日1次。 药用价值： 治哮喘。 备 注： 脾胃寒弱不宜服。

【菜名】 香芹海蜇卷 【所属菜系】 粤菜 【特点】 配搭独特，味道清鲜 【原料】 材料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料：醋、生抽、麻油、 【制作过程】 一、海蜇皮洗净，

菜谱名称 凉拌海蜇 所属菜系 粤菜 所属类型 甜品小食 基本特点 佐餐酒肴，清凉可口 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成

菜 名： 海蜇鸡柳 主 料： 海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。 配 料： 腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙