烟筒白菜汤－国内菜系

菜 名： 烟筒白菜 主 料： 白菜750克，瘦猪肉100克，虾肉200克，鸡蛋1个，方鱼末10克，湿香菇15克，发菜5克，上汤200克，生油500克（耗油100克）

菜 名： 烟筒白菜汤 主 料： 包心白菜1.5斤。 配 料： 精肉酱3两，虾米、香菇各0.5两。 做 法： 把白菜烫软，包上述配料及盐卷成烟筒状，切成小段（约1

菜 名： 焖烟筒虾 主 料： 虾肉六两，头发菜一钱，白肉一两，朥纱二两。 配 料： （鱼帝）脯末二钱，笋一两，香菇三钱，味精、精盐各适量。鸭蛋一粒。 做 法：

菜 名： 烟筒白鳝卷 主 料： 白鳝鱼一条约750克 配 料： 一级发菜、芹菜、火腿、红辣椒、面包糠、生粉鸡旦、味精、盐、芝麻油、胡椒粉 做 法： (1) 先将

主料：白菜300克 辅料：鸡胸脯肉75克，火腿75克，香菇（干）20克 调料：盐20克，味精10克，芡粉10克，植物油30克 制作： 1. 香菇泡软，去蒂，

中文名称: 醋辣白菜梗 出处: 川辣子 产地: 四川 类别: 菜谱 制作方法 Title 制作方法 醋辣白菜梗 【材料】 大白菜小半个、红辣椒2支、姜1小块 调味料 高汤1碗、盐

原 料：小白菜300克。 料酒10克 大葱5克 姜5克 香油30克 花椒5克 盐3克 味精2克 淀粉（豌豆）5克。 特 色：色泽碧绿，椒香浓郁。 操 作：

原 料：豆腐（北）150克 白菜350克 鸡蛋50克。 胡椒粉2克 味精2克 盐5克 黄豆粉10克 花生油40克。 操 作： 1.将豆腐剁碎成蓉； 2.鸡

菜 名： 焖白菜鸡包 主 料： 大白菜嫩荚25瓣，鸡肉300克，湿冬菇150克，虾肉100克，肫肉100克，肥肉50克，火腿末50克，湿生粉50克，蛋白50克。