银耳炖雪梨－国内菜系

菜 名： 银耳炖雪梨 主 料： 大雪梨2个，潼州银耳3钱（15克），清水3杯，冰糖3/2两（约60克）。 做 法： 1、银耳用水浸透，去蒂洗净，氽水。2、雪梨去皮

主料：鸭子300g、银耳30g、雪梨1个 配料：红枣2颗 做法： 1、白木耳用水泡发。雪梨洗净切成4块。 2、鸭子切块，飞水。

【菜 名】 酿雪梨 【所属菜系】 云南菜 【特 点】 1、 中国是梨属植物的起源中心。《诗经》中早已记载，有"百果之宗"的声誉。营养价值丰富，含有蛋

菜 名： 银耳鲜奶 主 料： 银耳1/2两（约20克），鲜奶2杯，糖2汤匙，蛋1只。 做 法： 1、银耳用冷水浸软，切去底部硬块，再用清水洗净。2、放入煲内，加清

【特点】: 汁浓菜糯，香甜滑润。营养丰富。 【原料】 银耳10克、鲜果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。 【制作过程】 银耳用水浸发

主料：海蜇头300克 辅料：梨50克,西芹100克 调料：盐5克,香油10克 做法： 1. 海蜇头用水泡三四个小时后切细丝； 2. 西芹、雪梨洗净均切细丝； 3. 将海蜇细丝、西芹丝、雪梨丝拌匀，

菜 名： 川贝蜜糖炖雪梨 主 料： 雪梨4个，川贝末6钱（约24克），蜜糖适量。 做 法： 1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖

原 料：银耳（干）20克 鸡蛋清150克 鸡胸脯肉100克。 菠菜10克。 淀粉（玉米）25克 姜汁10克 鸡油100克 味精2克 盐3克。 操 作：

主料：芹菜250克，银耳（干）150克 调料：盐2克，味精2克，花生酱3克，酱油3克，胡椒粉2克，醋3克，香油10克 特色： 清脆爽口。风味独特，佐酒更佳。

菜 名： 美味鸡肉银耳汤 主 料： 公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露、味精各适量。 做 法： 鸡肉洗净，切