银杏鸭煲－国内菜系

菜 名： 银杏鸭煲 主 料： 米鸭1/2只重3/2斤（约960克），银杏（白果）2两（约80克），甘笋片、姜片、陈皮丝各少许，葱粒1汤匙，菠菜4两（约160克），干

【菜谱名称】 香菇银杏 【所属菜系】 上海菜 【菜品功效】 防癌抗癌调理 高脂血症调理 高血压调理 肝硬化调理 【制作材料】 主料：香菇（鲜）(150克) 白果（鲜）(100克)

菜 名： 银杏香芋粥 主 料： 糯米、米各3/2两（约60克），银杏（白果）3两（约120克），荔浦芋4两（约160克），红枣8粒，冰糖10两（约400克），干葱头

用料 主料：鲈鱼750克 配料：银杏、黄瓜、胡萝卜 调料：鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉 制作步骤 1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入

菜 名： 反沙银杏 主 料： 白果600克，白糖500克，糕粉（即潮州粉）150克，青葱50克，花生仁50克，清水200克。 做 法： 1、先将白果用开水煮熟，打

菜 名： 冬瓜鸭煲 主 料： 冬瓜1斤（约640克），莲子1两（约40克），米鸭1/2只重3/2斤（约960克），甘笋片少许，干葱头4粒，蒜蓉2茶匙，陈皮1/4个，

菜 名： 金瓜银杏 主 料： 金瓜1个（500克），银杏500克，白糖1000克，桔饼50克，白膘肉50克。 做 法： 1、将金瓜刨皮去掉瓢籽，洗净后在顶部1/3

菜 名： 银杏白菜 主 料： 银杏150克，小白菜10棵，红枣10粒，上汤300克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.2克，麻油3克，生油150克，生粉15克。 做

菜 名： 银杏姜薯 主 料： 姜薯250克，白果200克，糖1杯。 做 法： 1、白果去壳后，放落滚水中煮15分钟。取起去心去衣，洗净滴干水，加糖腌过夜。用糖腌后

菜 名： 银杏绿豆爽 主 料： 去壳绿豆240克、白果160克、沙糖240克。 做 法： 将白果去壳去衣去芯，绿豆洗净，同放入煲中至白朵火念软为止，随即加入冰糖，