雪梨双脆－国内菜系

主料：海蜇头300克 辅料：梨50克,西芹100克 调料：盐5克,香油10克 做法： 1. 海蜇头用水泡三四个小时后切细丝； 2. 西芹、雪梨洗净均切细丝； 3. 将海蜇细丝、西芹丝、雪梨丝拌匀，

【原料】 肚头，硬筋，盐，湿淀粉，鸡肫，清汤，绍酒，味精，猪油，葱，姜，蒜末。 【制作过程】 将肚头剥去脂皮，硬筋洗净，用刀划上网状形花刀放入碗内，加盐，湿淀粉拌和

菜 名： 芝麻双脆 主 料： 目鱼200克，松子10克，芝麻2克，海蜇丝25克，西瓜400克。 配 料： 盐、味精、油、上汤各适量。 做 法： 1、将目鱼洗净，

菜 名： 雪梨冬菇焖鸡 主 料： 雪梨4个，鸡翼（鸡翅膀）8只，冬菇6个，姜片，酒少许。 配 料： 调味料：上汤3/2杯，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，酱油

材料：雪梨四个、 南杏五钱、 北杏三钱、 猪月展八两、 无花果六个、 陈皮一角。 做法：猪月展洗干净，飞水；雪梨洗干净、剖开四角、去心；陈皮浸洗干净；南北杏和无花果分别洗干净； 先

【菜 名】 酿雪梨 【所属菜系】 云南菜 【特 点】 1、 中国是梨属植物的起源中心。《诗经》中早已记载，有"百果之宗"的声誉。营养价值丰富，含有蛋