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01.雪梨双脆－国内菜系
主料：海蜇头300克辅料：梨50克,西芹100克调料：盐5克,香油10克做法：1. 海蜇头用水泡三四个小时后切细丝；2. 西芹、雪梨洗净均切细丝；3. 将海蜇细丝、西芹丝、雪梨丝拌匀，加入精盐、香油即可。...查看完整版>>雪梨双脆－国内菜系02.麻辣冬瓜－国内菜系
【特点】:汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。【制作过程】1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、...查看完整版>>麻辣冬瓜－国内菜系03.麻辣冬笋－国内菜系
配料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克。精盐3.5克、味精2.5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3.5克、红辣椒1个、熟猪油750克（实耗油100克）。 特色：冬笋脆嫩，鲜辣麻香。操作：笋切成4厘米长...查看完整版>>麻辣冬笋－国内菜系04.麻辣黄鳝－国内菜系
原料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等制作：1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，...查看完整版>>麻辣黄鳝－国内菜系05.麻辣双脆(图)－国内菜系
原 料：脆排骨、洋葱、红绿彩椒、红辣椒、花椒、小米锅巴。 盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、生抽。 特 色：排骨和零食的完美结合。 操 作：1、将脆排剁成小块。 2、将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍...查看完整版>>麻辣双脆(图)－国内菜系06.金丝双脆(图)－国内菜系
金丝双脆 原 料：沙龙丝360克、马铃薯丝、姜葱丝各260克、盐0.8克、味精0.6克、香醋10克。 特 色：温补肝肾，有蜜海参之称。 操 作： 1、沙龙去内脏洗净切丝，马铃薯切丝备用。 2、沙龙丝90度...查看完整版>>金丝双脆(图)－国内菜系07.油爆双脆（图）－国内菜系
【原料】 肚头，硬筋，盐，湿淀粉，鸡肫，清汤，绍酒，味精，猪油，葱，姜，蒜末。 【制作过程】 将肚头剥去脂皮，硬筋洗净，用刀划上网状形花刀放入碗内，加盐，湿淀粉拌和，鸡肫洗净，批去内外筋皮...查看完整版>>油爆双脆（图）－国内菜系08.火爆双脆(图)－国内菜系
【菜名】 火爆双脆 【所属菜系】 川菜 【特点】 脆嫩爽口，咸鲜味美。 【原料】 猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克、盐3克，料酒10克、猪油50克、味精0.5克、胡椒粉...查看完整版>>火爆双脆(图)－国内菜系09.芝麻双脆－国内菜系
菜 名：芝麻双脆主 料：目鱼200克，松子10克，芝麻2克，海蜇丝25克，西瓜400克。配 料：盐、味精、油、上汤各适量。做 法：1、将目鱼洗净，剞成梳子片，氽水，过油。锅内留底油，加少许上汤，加盐和...查看完整版>>芝麻双脆－国内菜系10.麻辣干锅兔(图)－国内菜系
麻辣干锅兔 原 料：兔子1只（ 1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把。 花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把。 特 色：鲜香的麻...查看完整版>>麻辣干锅兔(图)－国内菜系

 

 

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