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01.手捏菜炒毛豆(图)－国内菜系
手捏菜炒毛豆 原 料：青菜、毛豆、秀珍菇、干辣椒。 特 色：咸鲜适口，菇嫩豆香，清香微辣，回味鲜香。 操 作： （1）青菜剥落外围的叶片（菜心留作它用）,洗净改刀成小块，入盆内撒少许盐，抓约...查看完整版>>手捏菜炒毛豆(图)－国内菜系02.毛豆拌雪菜－国内菜系
菜 名：毛豆拌雪菜主 料：鲜毛豆仁6两（约240克），雪菜4两（约160克），五香豆腐干2块。配 料：调味料：生抽、辣鼓油、糖各1茶匙，麻油2茶匙。做 法：1、购买带荚鲜毛豆，剥出豆仁，放水中煮熟，放...查看完整版>>毛豆拌雪菜－国内菜系03.咸菜炒毛豆(图)－国内菜系
咸菜炒毛豆 材料： 雪里蕻咸菜、毛豆、糖、少量的盐、葱、薄百叶 做法： 1、雪里蕻咸菜先在水中浸泡1小时左右； 2、泡好的咸菜捞出挤掉水分，切成小细碎； 3、将毛豆剥好、洗净； 4、毛豆...查看完整版>>咸菜炒毛豆(图)－国内菜系04.毛豆闹鸡－国内菜系
主料：鸡胸肉，毛豆，蒜末，植物油。1. 盐，蛋白，太白粉，胡椒，麻油。 2. 米酒，盐，味精。 做法： 1、滚水加少许盐，将毛豆煮熟，以冷水漂凉，鸡胸肉切成小丁粒，用盐、蛋白、太白粉、胡椒、麻油腌...查看完整版>>毛豆闹鸡－国内菜系05.毛豆肉饼蒸臭豆腐(图)－国内菜系
毛豆肉饼蒸臭豆腐 原料： ·毛豆 ·猪肉 ·臭豆腐 作法： 1、将毛豆剥壳取出豆豆，洗清。 2、把猪肉洗净后剁成肉泥，加入酒、盐、姜末、葱末，搅拌成肉馅。 3、把超...查看完整版>>毛豆肉饼蒸臭豆腐(图)－国内菜系06.毛豆烧鱼乔（图）－国内菜系
原料鱼乔（即小鳝鱼，每条约50-70克）400克，新鲜毛豆200克。调料青红杭椒丁各10克，郫县豆瓣酱50克，尖椒5克，料酒10克，味精2克，高汤500克，色拉油1000克。制作1、鱼乔去内脏切成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆...查看完整版>>毛豆烧鱼乔（图）－国内菜系07.毛豆炒鸡蛋(图)－国内菜系
毛豆炒鸡蛋 原料 毛豆米200克、鸡蛋两个。 调料 盐少许。 做法 1、鸡蛋打散在碗中，毛豆清洗干净，锅中放油，油热后，倒入毛豆。 2、当毛豆炒至变色时，倒入鸡蛋液，加适量的盐翻炒均匀即...查看完整版>>毛豆炒鸡蛋(图)－国内菜系08.阿婆菜炒毛豆(图)－国内菜系
原 料：阿婆菜（腌菜苋）、毛豆、红椒、白糖、植物油。 特 色：去周庄人人都吃的一道菜。 操 作： 1、将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡6-8分钟洗净（浸泡时间不要过久）,剪去部分老梗后切碎。 ...查看完整版>>阿婆菜炒毛豆(图)－国内菜系09.胡萝卜毛豆鸡丁 （图）－国内菜系
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段制作过程：1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉...查看完整版>>胡萝卜毛豆鸡丁 （图）－国内菜系10.干锅毛豆猪尾－国内菜系
菜谱名称 干锅毛豆猪尾所属菜系 湘菜所属类型 另类饮食基本特点 味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。基本材料 猪尾、毛豆制作：猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅...查看完整版>>干锅毛豆猪尾－国内菜系

 

 

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