干贝白菜心－国内菜系

原 料：白菜 300克。

干贝 100克。

盐 2克 味精 5克 芡粉 5克 植物油 15克 鸡油 2克 各适量

操 作：

1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。

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