虾酿猴头菇－国内菜系

原 料：猴头菇350克、鸡胸脯肉100克、虾仁100克、海参（水浸）100克。 鸡蛋清125克。 胡椒粉1克、盐5克、姜汁5克、葱汁5克、味精3克。 特 色：此

原 料：猴头菇 250克 母鸡 1000克。 菠菜 30克 玉兰片 15克。 酱油 10克 黄酒 15克 盐 6克 大葱 15克 姜 10克 淀粉（玉米）

主料：猴头菇150克，鸭2500克 调料：大葱10克，姜10克，芝麻10克，盐15克，猪油（炼制）100克，味精3克，鸡油20克，黄酒15克 特色： 猴头蘑清鲜软嫩

·原 料： 水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒、精盐、味精、生粉、花生油、葱适量。 ·操 作： 1、将猴头切成片，与发好的

主料： 干猴头蘑75克。 配料： 火腿50克，水发冬菇50克，冬笋50克，熟鸡脯肉50克，生 鸡骨架1个，猪五花肉200克，葱姜片共5克。 调料：

【原料】 鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。 火。腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克

原料： 鲜猴头蘑150克，鸡脯肉150克，红萝卜50克，碗豆尖100克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面1克，姜片15克，葱节25克，化猪油150克，水豆粉30克，

主料：猴头菇350克,虾仁150克 辅料：肥膘肉50克,荸荠70克,鸡蛋清50克,小白菜500克,猪肋条肉（五花肉）250克 调料：猪油（炼制）70克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖3克,胡

猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料： 主料：猴头菇150克,油菜心300克 辅料：番茄100克 调料：盐2

原 料：干猴头菇4朵、莴笋1根、红椒2棵、高汤500ml、绍酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、蚝油1茶匙（5ml）。 操 作： 1） 用