素炒藠头－国内菜系

原 料：藠头500克、红辣椒1只。 油、盐、味精。 操 作： 1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝。 2、拍扁后的藠头撒些盐腌

配料： 豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。 特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口. 操作： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待

菜系： shanghai 操作： ①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段； ②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料

菜 名： 素炒三丝 主 料： 金菇6两（约240克），木耳1/2两（约20克），甘笋1/2个约3两（约120克），油4汤匙，酒1茶匙，姜丝1汤匙。 配 料： 调味

原 料：芦荟鲜叶、食油、葱、姜末、盐、胡椒、粉味精或小辣椒。 操 作： 1、将芦荟鲜叶清洗干净，去刺去皮，切成块状或丝状，用清水浸泡一会儿，然后沥干。 2、炒锅上

配料： 嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 特色： 鲜咸适宜,清淡爽口. 操作： 1、将茭白削去外皮，切去老跟，

菜谱名称 素炒腐球 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 此菜虽是素菜，全无肉食，但却是一款老少咸宜的菜式，颜色悦目，营养丰富，您尝过后