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01.黄丫头荷包蛋－国内菜系
原 料：黄丫头6-8条、荷包蛋2个、新鲜大蒜3根、大蒜头2瓣、姜10克、小米椒、朝天椒、红尖椒量随各人嗜辣程度放。 油、盐、生抽、料酒、糖、味精可免放。 操 作： 1、所有原料洗净，黄丫头剖好、清...查看完整版>>黄丫头荷包蛋－国内菜系02.鱼香荷包蛋－国内菜系
材料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。做法： (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜...查看完整版>>鱼香荷包蛋－国内菜系03.剁椒荷包蛋（图）－国内菜系
·原 料： 鸡蛋两个、剁椒两大匙、老姜小指头大一块、蒜一瓣、橙子一瓣。 ·操 作： 1、姜、蒜、橙瓣均切碎。 2、将姜、蒜、橙碎放同一个碗里拌匀待作。 3、锅中加水烧至快沸时下...查看完整版>>剁椒荷包蛋（图）－国内菜系04.泥鳅煮荷包蛋(图)－国内菜系
泥鳅煮荷包蛋 ·原 料： 活泥鳅350克（约为小指粗）.鸡蛋4个。 植物油50克，精盐4克，味精3克，白酒25克，胡椒粉2克，姜、葱各10克，鲜汤800克 ·特 色： 泥鳅软滑，汤汁香浓。 &mid...查看完整版>>泥鳅煮荷包蛋(图)－国内菜系05.鱼香荷包蛋（图）－国内菜系
材料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。做法： (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花...查看完整版>>鱼香荷包蛋（图）－国内菜系06.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系07.豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系
豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 小干辣椒 4枚 盐 1克 白糖 15克 味精 2克 ...查看完整版>>豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系08.辣子兔丁(图)－国内菜系
辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛...查看完整版>>辣子兔丁(图)－国内菜系09.高笋炒肉(图)－国内菜系
高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（...查看完整版>>高笋炒肉(图)－国内菜系10.什锦钵钵鸡(图)－国内菜系
什锦钵钵鸡 材料： 12竹签 鸡腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个 辣椒油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1汤匙（15ml）、鸡...查看完整版>>什锦钵钵鸡(图)－国内菜系

 

 

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