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01.干锅牛蹄筋－国内菜系
原料:牛蹄筋、八角、桂皮、小葱（打成结）、青蒜叶、生姜、朝天椒、盐、酱油、糖、味精（可以免）。特色:一道初春的热身菜。操作:1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水。2、牛...查看完整版>>干锅牛蹄筋－国内菜系02.烹蹄筋－国内菜系
配料： 煮熟羊蹄筋200克， 醋10克， 鸡蛋糊100克， 料酒10克， 白糖75克， 水淀粉25克， 油750克， 葱5克 （约耗100克）， 糖色50克， 酱油15克 制作方法： 1、 熟蹄筋用刀改成5厘米长的条，放...查看完整版>>烹蹄筋－国内菜系03.鲜牛蹄筋煲－国内菜系
鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。 主料 鲜牛蹄筋 调料 精盐 味精 白糖 老抽 料酒 干红椒 葱 姜 蒜 胡椒粉 色拉油 制...查看完整版>>鲜牛蹄筋煲－国内菜系04.牛膝蹄筋－国内菜系
【菜名】 牛膝蹄筋 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质软烂，鲜香适口，并具有法风湿，活筋骨之功效。 【原料】 猪蹄筋100克、鸡肉500克。 牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克，葱10...查看完整版>>牛膝蹄筋－国内菜系05.红烧蹄筋－国内菜系
【菜名】 红烧蹄筋 【所属菜系】 川菜 【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。 【原料】 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 【...查看完整版>>红烧蹄筋－国内菜系06.奶汤生蹄筋－国内菜系
制作材料 主料： 猪蹄筋300克 辅料： 小白菜100克 调料： 姜10克 黄酒30克 味精1克 盐3克 小葱10克 鸡油25克 制作工艺 1. 将干蹄筋放入清水锅中，先大火后小火，煮2 小时左右，使其涨发后捞出...查看完整版>>奶汤生蹄筋－国内菜系07.双味蹄筋（图）－国内菜系
【特点】 红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 【原料】 发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、...查看完整版>>双味蹄筋（图）－国内菜系08.莲子蹄筋－国内菜系
原料 猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。 制作 1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。 2、将莲子用温水泡透，放入...查看完整版>>莲子蹄筋－国内菜系09.鲟肉烧蹄筋（图）－国内菜系
涉及食材】猪肉 【特点】此菜软烂醇香，营养丰富，系老人喜食佳肴。【原料】主料：水发猪蹄筋750克。 辅料：红鲟1只（400克），菜胆10棵，冬笋片150克，水发香菇、番茄片、姜末各适量。调料：精盐、...查看完整版>>鲟肉烧蹄筋（图）－国内菜系10.干烧蹄筋（图）－国内菜系
做法一原料水发蹄筋300克、油菜100克、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋、盐、味精、料酒、高汤、花生油、水淀粉各适量。 做法1、油菜洗净焯过，下锅略炒，加盐、味精炒匀，盛盘内。2、将糖、醋、盐、味精、料酒、...查看完整版>>干烧蹄筋（图）－国内菜系

 

 

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