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01.葵花莲子－国内菜系
原 料：莲子200克 蜜橘200克。 土豆（黄皮）50克。 猪油（炼制）25克 白砂糖150克。 特 色：此菜是南昌市创新名菜。此菜莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。 操 作：1.将白莲（广昌白莲）用水洗...查看完整版>>葵花莲子－国内菜系02.葵花虾饼(图)－国内菜系
[原料/调料]虾仁250克。熟猪肥膘肉50克，削皮荸荠50克，咸面包100克，瓜子仁50克，香菜100克，鸡蛋4个。熟猪油1000克(实耗100克)，料洒25克，精盐4克，味精1．5克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，白糖...查看完整版>>葵花虾饼(图)－国内菜系03.葵花虾饼（图）－国内菜系
【原料】 虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠【制作过程】 1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。 2、面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。 3、蛋清...查看完整版>>葵花虾饼（图）－国内菜系04.莲子蹄筋－国内菜系
原料 猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。 制作 1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。 2、将莲子用温水泡透，放入...查看完整版>>莲子蹄筋－国内菜系05.冰糖莲子－国内菜系
【菜名】 冰糖莲子 【所属菜系】 川菜 【特点】 软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。 【原料】 干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。 碱7.5克、冰糖150克、...查看完整版>>冰糖莲子－国内菜系06.莲子金鲤－国内菜系
菜 名：莲子金鲤主 料：面粉、湘莲、糖各适量。做 法：1、面粉做饼皮。2、湘莲蒸火念后搅成茸，加糖调煮成莲茸作馅。3、饼皮包莲茸馅，入鱼形模压成鱼形。4、用焗炉焗约十分钟。...查看完整版>>莲子金鲤－国内菜系07.葵花鸡冻－国内菜系
主料：母鸡800克 辅料：花菇15克，金华火腿75克，鸡蛋黄100克，青椒100克，猪肉皮100克 调料：料酒4克，味精5克，花椒7克，小葱50克，姜25克，白砂糖1克，盐15克 特色： 清淡爽口，水晶透明，原料...查看完整版>>葵花鸡冻－国内菜系08.虫草葵花鲍－国内菜系
菜谱名称 虫草葵花鲍所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特点 形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑基本材料 鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克，红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩...查看完整版>>虫草葵花鲍－国内菜系09.莲子果羹－国内菜系
主料：莲子150克，薏米150克 辅料：芸豆100克，百合（干）40克，金糕50克，梅子25克，葡萄干25克，桂花3克，碱2克 调料：冰糖150克，淀粉（玉米）50克 做法： 1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳...查看完整版>>莲子果羹－国内菜系10.芙蓉莲子（图）－国内菜系
主料：莲子200克,番茄100克,鸡蛋清150克调料：白砂糖100克特色：此品面上的熟蛋泡浮起，状如浮岛，色棉白，浮岛下糖水甜冽，莲子粉香。做法：1. 莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟；2. 蒸熟的莲子去掉莲子...查看完整版>>芙蓉莲子（图）－国内菜系

 

 

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