日本除夕的年越荞麦面－西餐菜谱

早在日本江户时代中期，除夕（日本称为大晦日）晚上吃荞麦面已经成为日本人迎接新年的一种习俗，虽说从明治维新后，改为阳历的12月31日，但这种习俗一直保持至今。荞麦面必须要在24:00前吃完，

材料： 荞麦冷面250克、白糖1大匙、白醋一大匙、盐2克、韩国辣酱2大匙、芝麻10克、冰块6个、黄瓜半根、香菜一根、辣白菜20克 制作方法： 1.冷面要提前泡1个小时

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。本地人一般取其烹汤或焖制，今天这款

≮美食原料≯ 糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、

【原料】 海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜1/4根．独活5厘米．西芹1/4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片)．黑胡椒适量．淡口酱油2茶

萝卜泥蟹味菇荞麦面 白萝卜泥：1量杯 蟹味菇：1盒 荞麦面：2小袋 味醂：1小量勺 酱油：1大量勺 面汤汁： 日本高汤 500毫升

日本超市里有卖各种荞麦面，比如干挂面似的荞麦面，也有煮好现成的手工荞麦面，还有冷冻手工荞麦面，按价钱档次划分。当然手工的最好吃，日本很流行专门的体验手打荞麦面的店，教顾客自己做面，然后再煮