餐餐必备——酱香杂蔬小菜
东北人爱吃小咸菜，饭桌上好像少了一碟称心的小咸菜就是不完整。尽管百度一下小咸菜对健康有好多不利的说法，仍然挡不住东北人吃小咸菜的决心。不过尽量还是让我们的小菜走向健康吧。这次我腌制的小菜只是用酱油浸泡入味，不用好久，浸泡一夜就可以享用，那味道可是超赞的，喜欢小菜的朋友试试吧
方法/步骤
1：我选用了尖椒为主打。尖椒清洗干净后，抹干表面的水分。
2：胡萝卜，姜，蒜都去皮洗干净，蒜直接掰成小瓣，这里我用的是新蒜，香菜洗干净，同样，尽量控干水分。
3：香菜切大段约10cm长，胡萝卜切和姜薄片。
4：炒锅热油，油要多一些。
5：洗好的尖椒分批下入油锅小火煎，使每个尖椒都能粘到油。
6：翻动。煎到尖椒外皮微焦就可以夹出，有点像人们常说的虎皮尖椒的样子。
7：来个特写，煎到就这个样子就可以夹出。依次把尖椒都煎完。
8：炒锅剩余的底油，把香菜和胡萝卜放入，快速炒一下。
9：这是煎好的尖椒，胡萝卜和香菜，晾凉。
10：找一个容器，我用的是一个小坛子，把煎好的菜一层层交叉放入，同时记得穿插着放入备好的姜和蒜瓣。
11：酱油里面放入八角和胡椒粒煮开晾凉。
12：倒入小坛子中，要末过蔬菜，密封，冷藏一夜就可以食用。
注意事项
酱油一定要煮开，末过蔬菜。 香菜和胡萝卜不要煎时间长了，旺火快炒一下就可以。 蔬菜的量可以根据喜好调换。
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希望本文【蔬菜配送源甲餐饮】餐餐必备——酱香杂蔬小菜能帮到你。
