玉米受潮后产生的致癌物质是

受潮后会发霉,霉菌叫黄曲霉素,是强烈的致癌物质,特别容易引起肝癌.

黄曲霉素,导致肝癌,危害很大

黄曲霉毒素 参考资料：||

玉米受潮后产生的致癌物质是黄曲霉毒素。

玉米受潮后产生的致癌物质是黄曲霉毒素。 参考资料：|| 玉米受潮后，变得适宜霉菌在其上繁殖，其中黄曲霉菌会产生黄曲霉素，此物质经肝脏代谢后转化为另一种可以导致肝癌的物质。

黄曲霉素 玉米如果保管不善，便会因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。所以，玉米晒干后应放在低温、干燥的地方保存。

玉米受潮后产生的致癌物质是黄曲霉毒素。 发霉的玉米产生的黄曲霉毒素是很强的致肝癌物,且加热不易破坏,所以发芽的玉米和花生是绝对不能食用的. 谷物(包括玉米、花生、大豆、大米等)受潮霉变后产生的是黄曲霉

黄曲霉毒素 黄曲霉毒素

黄曲霉毒素 黄曲霉素，花生。小麦等受潮后均有。鱼或家禽等吃了以后可积聚在体内，人吃了这些动物后可能会导致肝癌！

酶