红腐乳为什么是红色的？

这是一种叫做红曲霉的微生物所产生出来的色素。人们通常把这种含有色素同微生物的材料，称为“红曲”，它是我国南方的特产，是一种颜色鲜红、不易褪色而没有毒性的食用色素。 参考资料：www.chemsky.n

平时我们吃的王致和红腐乳，其中的红色是红糟(红曲子),是天然的成分形成的独特颜色,并不是色素和染料,王致和腐乳起源于清代,是中华老字号食品,有一百多年的历史了,我也非常喜爱食用王致和品牌的系列腐乳,是

本报讯 腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料———豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15％~20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经

有“大豆奶酪”之称 富含蛋白质和钙 健康时报特约专家 范志红 腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大

腐乳是怎么来的已无从考证，我国南北方人都喜欢吃，比较符合中国人的口味。 将买来的豆腐切成方块（3-4厘米大小），然后在开水里煮直到豆腐有蜂窝孔， 将豆腐捞起放在一个小篮子里，让它们在封闭的环境下生霉

是的 腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐熟后为腐乳”的记载。 腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是

配料： 主料 猪五花肉克，青菜心甘情愿2棵。辅料理黄酒、精制油、腐乳、盐、味精、糖、汤料各少许。 特色： 浓香味厚，肥而不腻。 操作： 1、将五花肉洗净，改成若干正方形块。2、锅中放少许油，放入

北京老才臣有售。

最好不要吃,少吃一点应该没什么 可以但要少吃 参考资料：||

腐乳的原料主要是豆腐 不过，用广西荔浦芋头做的腐乳别有一番风味