开水煮饭营养为什么比冷水好

很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素B1。 维生素B1是大米中一种主要的营养成分， 有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动

开水煮饭营养佳 谷类食物中含有丰富的B族维生素，如维生素Bl、维生素B2、烟酸以及无机盐类等，这是人体从膳食中摄取维生素的重要来源。 谷举食物所含B族维牛素对高温的耐受力比较差，

物理原因 从物理方面来说，致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流。通过实验观察并对结果进行比较，发现引起热水比冷水先结冰的原因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合效果。如果把热水和冷水结冰

很多人蒸饭的时候是把米放进凉水里再烧开，但如把顺序颠倒过来：先烧开水，再放米，则能更好地保存大米中的维生素B1。 维生素B1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕 动，

冷水使米在水中浸泡时间过久，容易失米中一些营养物质扩散到水中。在煮的过程中一些养份会随蒸气而流失。从而降低了米的营养价值。所以开水最好。 电饭锅煮饭用开水好 生水中的氯气会使维生素B1损失较大,所以

冷水, ◆ 1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。 大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水

开水倒在地上，发出低沉的噗噗声，而冷水倒在地上，声音却比较清脆。这是因为开水汽化快，周围总被一层厚厚的“白气”（水蒸气遇冷液化的小水珠）包住。开水倒在地上时，这些“白气”就起了缓冲作用，因此发出的声音

我认为是在热水中使草酸溶解而呈现出颜色，草酸溶解度随温度升高而变大所以冷水中反之

不可以啊 未沸腾的水（冷水）没有通过高温消毒啊 耐热细菌可以存活

蒸饭煮饭先将水烧开，这样做的好处是: 1.可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约