为什么熬粥不要加碱

人们喜欢吃粥，因此粥是人们经常吃的主食汤羹，有的人喜欢在熬粥的时候加一些碱，为的是可以使熬出来的粥黏稠而且好吃。 大米、小米以及豆类都是相当富有营养的食物，不但含有丰富的糖、蛋白质以及无机盐，还含有

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生

熬粥时放了碱以后，就会使米粥出现碱性，增加维生素B1的损失。经过测定，放了碱熬粥比没有加碱的粥，维生素B1的损失可以提高一倍以上。 粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生

人们喜欢吃粥，因此粥是人们经常吃的主食汤羹，有的人喜欢在熬粥的时候加一些碱，为的是可以使熬出来的粥黏稠而且好吃。大米、小米以及豆类都是相当富有营养的食物，不但含有丰富的糖、蛋白质以及无机盐，还含有相当

加碱后会破坏米中的一些营养成份 加碱后会破坏米中的一些营养成份 中国人吃饭讲究色、味、香俱全，经过烧烤之后，蛋白质变性，体不易消化和吸收。所以蛋白质一怕高温，二怕碱。蛋白质参与人体构成新组织、更新和修

粥是人们常食的主食汤羹，为了使熬出的粥粘稠、好吃，有的人喜欢在熬粥时加碱。其实，这种做法很不科学。 无论是大米、小米，还是豆类，都是富有营养的食物，不仅含有丰富的糖、蛋白质和无机盐，还含有丰富的维生