煮牛肉要用沸水吗？

煮牛肉时，应先将水烧开，再下牛肉，不仅能使肉保存大量营养成分，而且味道也特别香。

煮牛肉时，应先将水烧开，再下牛肉，不仅能使肉保存大量营养成分，而且味道也特别香。 参考资料：|| 煮牛肉时， 应先将水烧开， 再下牛肉， 不仅能使肉保存大量营养成分， 而且味道也特别香。

每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节，它不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有提高机体免疫力、润泽肌肤、抗菌消炎、杀虫的作用，深受人们的喜爱。 美中不足的是香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新

先去去油。

煮鱼时要沸水下锅 用煮法烹制鱼类菜肴要沸水下锅。因为，鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼表面蛋白质凝固后，孔隙闭合，鲜鱼内

不少老人喜欢用刚开的水冲麦乳精，这样做对吗？ 这种方法是不科学的。因为麦乳精中的牛 奶、可可油、葡萄糖等在80℃以上的温度中极易分解变质。冲麦乳精最好用40-50℃ 的温开水， 这样就不会破坏麦乳精中

中药多为植物或动物的干燥组织。其有效成分及治疗成分分布于干枯萎缩的细胞内。如将中药用沸水煎煮，就会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化等现象，使水分不易渗人和溶出，有效成分无法释出，从而

沸水会破坏牛奶中含有的蛋白质成份，影响对人体的吸收

每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节，它不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有提高机体免疫力、润泽肌肤、抗菌消炎、杀虫的作用，深受人们的喜爱。 美中不足的是香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新

好像是的吧,我也不太清楚! 蜂蜜是不能用沸水冲的,要用温水,要不然营养都会散失的