老牛肉返嫩法？
老牛肉返嫩法
老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放６—８小时，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理，不仅容易煮烂，而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋（１公斤牛肉放２—３汤匙料酒、１汤匙醋），肉就更易煮烂。
老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放6～8小时，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理，不仅容易煮烂，而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋(1公斤牛肉放2～3汤匙料酒、1汤匙醋)，肉就更易煮烂。
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老牛肉返嫩法
老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放６—８小时，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理，不仅容易煮烂，而且肉质变嫩。煮时再放少许酒和醋（１公斤牛肉放２—３汤匙料酒、１汤匙醋），肉就更易煮烂。
