什么是“胆固醇”？

对许多人来说，胆固醇现在已经不是一个陌生的名词了。医生们常常警告他们的一些病人，血中胆固醇的数值高到危险的地步了。血中胆固醇过高会引起动脉硬化和心脏病。许多医学科普读物告诫人们，为了避免血中胆固醇过高

胆固醇是化学用品中的一种，也是人体内的一种物质！ 胆固醇是人体不可缺少的重要成分，在血液中它与脂蛋白结合形成极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)与高密度脂蛋白(HDL)三种脂蛋白。 胆

早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，并把它称为胆固醇。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在

每个人的正常生长发育需要三大营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中的脂类主要包括甘油三脂、磷脂和固醇类三类，胆固醇就是固醇的一类，也是最重要的一种固醇。它是细胞膜的重要成分，对于维持正常的细胞功能有

早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，并把它称为胆固醇。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，各组织中的含量差别很大，例如骨质中胆固醇含量最少

胆固醇有好、坏之分 胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分，参与性激素的合成，我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。就是说，这种物质是我们身体必需的。 我们的身体

胆固醇及胆固醇酯★★ 胆固醇的结构：在C3上有-OH，C5～6之间有双键；C17上含有8个碳的侧链。 胆固醇的存在形式：在体内有二种存在形式：游离胆固醇（非酯化胆固醇）和胆固醇酯，后者即C3上的-

胆固醇是一种高熔点的醇，在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，呈游离形态的醇在血清中非常有限。当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时，则形成的胆固醇将是高熔点的，既不易

许多人谈起胆固醇都色变，甚至不敢吃动物性食物。实际上，胆固醇是人体细胞膜不可缺少的成分，具有重要的生理功能，并非越少越好。健康成人一天摄入一个鸡蛋所含胆固醇的分量也不为多，儿童尤其需要补充胆固醇。

胆固醇有好、坏之分 胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分，参与性激素的合成，我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。就是说，这种物质是我们身体必需的。 我们的身体每天增加1克胆固