怎样做红豆腐

“红豆腐”用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后凉干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，埋入地下，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，

榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：1、葱、姜切成丝2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中，加入盐、

在烹饪豆腐时怎样烹调才会使豆腐入味？ 最入味的就是锅塌豆腐。 先将豆腐用油煎一下，两面金黄，然后像红烧一样，各种口味。把豆腐搅碎放入调料，加上肉或虾肉等食物，做成丸子或馅。

主料：南豆腐 辅料：五花肉、香葱、香菇 调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉 做法： 1、将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌

买来的豆腐，很容易变质，放在冰箱里最多只能存上两三天，而且容易发粘。只要把豆腐放入煮开过的盐水中，放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期。 买来的豆腐，很容易变质，放在冰箱里最

用开水焯一下

去除豆腐异味：豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味这样做好的豆腐口感好，味美香甜。 快速烧肉：要想使煮的肉烂的快，可在锅里放几片萝卜与肉同煮。

油豆腐镶肉 主料： 油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克， 精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 制法： 1. 绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀

豆腐存放的时间稍长就容易变质变酸。下面的方法告诉你怎样存放避免豆腐变质: 往凉水里加盐，按1公斤豆腐放入100克食盐的比例放入食盐，搅拌均匀制成凉盐水，再将豆腐浸泡在凉盐水中，这样可避免豆腐变质。倘若

参考菜谱一： 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半