水淀粉和淀粉有什么区别吗？

我是厨师了。我认为嫩肉粉可以使肉质变嫩，还有就是可以使味道更佳。淀粉就不一样了。它可以起到受汤的作用。使菜看起来很漂亮。亮油而不腻。

面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。 而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。 如果烹饪的话，面粉主要用来

我是厨师了。我认为嫩肉粉可以使肉质变嫩，还有就是可以使味道更佳。淀粉就不一样了。它可以起到受汤的作用。使菜看起来很漂亮。亮油而不腻。

生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别”1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多

一样的

营养成分不一样 淀粉之一 (C6H10O5)n 重要的多糖之一。广泛分布于植物种子和块根中，米中达62～82％、麦中达57～75％、玉蜀黍中达65～72％、马铃薯中约12～14％。白色粉末、难溶于水，

淀粉是干的，水淀粉就是加了水的淀粉，用于勾芡。

淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶

价格便宜，且适用于造纸分散等功能． 阳离子淀粉具有分散性（源于带电取代基的斥力效应）及高留着率、高效率有污染小的特点，有着广泛的用途。在造纸工业用于增强、助留、助滤和表面施胶等： 1、能改善纸页的耐用

价格便宜，且适用于造纸． 造纸用层间喷雾淀粉 造纸用层间喷雾淀粉是以精制玉米淀粉为原料，经湿法与季铵盐反应、洗涤、干燥而得的带有阳电荷的阳离子淀粉，用于造纸的层间增强。 一、 产品性能及作用 阳离子层