怎么腌制爽口小黄瓜？

拿盐淹啊，关键是要摘小的黄瓜．

在下有一见解，不知采纳否？ 黄瓜，盐，糖，白醋，辣油（或干红辣椒）， 黄瓜切条（小拇指粗）或小块，加盐腌，半小时后倒去黄瓜水，加白醋，糖，拌匀，加辣油， 酸辣味，略咸甜

材料：小黄瓜1斤 紫苏梅5～6颗 紫苏梅汁3大匙 细砂糖2大匙 盐1小匙 作法：1、小黄瓜洗净后切除头尾，再切成圆片状。 2、在小黄瓜上洒上1小匙的盐，稍加搅拌均匀后静置4~5个小时使其出水。

扬州乳黄瓜皮色鲜绿，瓜形粗细均匀，肉质厚而致密，子囊少，无大肚、尖嘴等不良形状，是扬州传统酱菜优良品种之一。下面介绍其制作技术。 1．原料配方 乳黄瓜100千克，盐22千克，8～120Be

在腌菜水中放几个蒜头，味道会很香。腌制时间保持在三天左右为最好，每天最好都要用手在腌菜缸里搅动一下，释放腌制过程中产生的气体。这样腌出的黄瓜是又脆又香。

原料： 金针菇350克，香葱20克，香油10克；精盐、味精各适量，胡椒粉少许。 做法： 1、将金针菇根头污泥去除，洗净，一切两段；香葱洗净，切成细末。 2、将金针菇切段，用沸水焯几下，捞出沥干

原料： 金针菇350克，香葱20克，香油10克；精盐、味精各适量，胡椒粉少许。 做法： 1、将金针菇根头污泥去除，洗净，一切两段；香葱洗净，切成细末。 2、将金针菇切段，用沸水焯几下，捞出沥干

一、凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点

爽口牛肉丸 主料：去筋牛肉660克。 辅料：味精1.5克，淀粉35克，精盐10克，白糖2克，清水70克，碱水7克。 制法：1、将牛肉先切成条，再切簿块，放在砧板上。用特制铁锤一对（也可用普通刀刀背代