客家菜有哪些比较知名的?怎么做?

客家菜以虽然“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓”著称，而且客家菜馆在数量上也不少，但它的名声始终不及热闹过几轮的川菜湘菜新疆菜蒙古烤肉等外来特色，更不敢随意和同样来自广东的广府菜和潮州菜攀比。这

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