川菜和湘菜的区别在哪里?
川菜现在已经改成麻为主了,花椒放得多;湘菜最重要的是剁椒~~~~
湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，行外的人要区分出它们的不同已经比较难。中山的湘菜馆很多，其中总店在佛山的湘醉楼今年四月在中山开业，该店的口号是“不辣不革命，越辣越高兴”。也许是这个口号喊得够响，也许是风味确实够“湘”，所以开业以来一直顾客盈门。针对五一，湘醉楼推出了很多新菜，店里负责人说所有菜的原料都是从湖南统一采购的，喜欢湘菜的人可不能错过这个好机会。
湘菜主要以酸辣为主
川菜主要以麻辣为主
