煎鱼时怎么避免沾锅？

鱼身可以抹盐巴或面粉 或是先把油用一点姜片爆一爆再煎 油热后,先放点姜丝或姜片,再放鱼,效果不错又可去腥! 油一定要热.煎鱼时于鱼本身可涂些盐巴.

用不粘锅。 用姜擦锅，用酸醋擦在鱼的身上/用锅王胡师傅的不沾锅来烧鱼。 油熬热以后，放上一小勺盐，用铲子把盐均匀四处散开，然后放入鱼，两面都煎一下再烧，这样烧出来的鱼绝对不会沾锅了，我一直这样烧的，大

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

煎鱼不粘锅的具体做法如下： 1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘

1、要把锅烧的很热再放油。2、鱼要烧干，上面不要有水。这样不会暴油。3、可以在油里放少许盐。 可以往锅里面多放些油。或者买些比较好的不粘锅的餐具使用。

煎鱼时可在油内放点盐，或者在放油前，把锅烧热，用姜在锅内檫一擦，这样就不沾锅了。 如果是普通铁锅就是擦姜效果也不好，这时油倒入锅中烧热均匀摇动将油挂在锅壁后关火待油稍凉后重新开火加热油锅，这时就可以往

擦干鱼身上的水，或者用一些干面粉抹在鱼身上，或者在鱼什么撒一些盐 掌握好火候,控制油温就OK了啊

下多一点油 *在鱼下锅之前在锅放油之后放适量盐或者将姜丝煸过之后再放鱼 *将锅洗净，擦干后烧热，待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 *还有一种方法是将鱼洗净后薄薄蘸上一层

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法： 1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原