清炖甲鱼 用料: 甲鱼1只,熟笋片50克,火腿片50克,绍酒、葱段、姜片、蒜泥、盐、味精各适量。 制作: 1、将甲鱼按《甲鱼的加工方法》加工后,剁成4大块洗净。 2、取沙锅一只,放入甲鱼块,将火腿片
醉蟹清炖鸡【原料】活老母鸡一只(重约750克)、醉蟹150克。熟火腿片25克、水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。【制法】将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3
做法:半斤左右的鲫鱼两条,洗净,稍晾干,在鱼身两面上斜划三刀;于入油锅煎一下,取出。将煎好的鱼放入沙锅里,加适量的水,再放入三四片姜、半棵葱(不用切,汤好捞出弃之)和适量的盐,用中偏大火煮至汤白后,加
材料:活草鱼一条,香菜段、盐等调味品适量。 制法:1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净,鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。2、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉,开锅放入焯好的鱼,再开锅后改小火炖10分钟,
清炖鸡 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。 制法:1 将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切
家常做法,供你参考. 羊排剁成你喜欢的大小,滚水川烫去血水洗净后,重新装冷水,放姜3-4片,葱段,羊排,料酒或黄酒,(我妈妈喜欢放一朵八角也叫大料,我不喜欢放)开火煮.汤滚后20-30分钟,放入红罗
肖炖鱼的具体制作方法. 如所需鱼的种类,铺料选配. 清炖最简单,把材料洗干净,直接放水里煮开,煮开后会出现很多泡沫,一定要扫 干净,然后改小火,放葱、姜、盐炖个1,2小时就行了 清炖回鱼: 主料:
材料:活草鱼一条,香菜段、盐等调味品适量。 制法:1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净,鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。2、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉,开锅放入焯好的鱼,再开锅后改小火炖10
【菜名】 清炖甲鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。 【原料】 活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油1