材料:芹菜200克风鳗1条 制作方法:取风鳗1条,切成细丝,芹菜切段;把鳗丝放在油锅内略炸,芹菜氽水;炒锅内炒底油,煸香蒜末后放入芹菜、鳗丝同炒,然后放入酒、味精、糖、盐等调味出锅装盆。特点:鱼甘美、菜清香、别具风味。