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01.为什么鱼香肉丝叫鱼香肉丝？
好象开始叫芋香肉丝，是用芋头炒的，有芋头的香，不过后来改用萝卜丝，笋丝了。...查看完整版>>为什么鱼香肉丝叫鱼香肉丝？02.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?03.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?04.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
在放入肉丝之前，先要将蒜和姜炒出香味来，这个味道象鱼香。故命名。参考资料：||鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?05.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
1、为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?06.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”？
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”？07.鱼香肉丝里没鱼为什么叫鱼香肉丝？
鱼香肉丝，是用鱼汤做得肉丝，里面有鱼的香味！鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、...查看完整版>>鱼香肉丝里没鱼为什么叫鱼香肉丝？08.有种菜为什么叫鱼香肉丝?
鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中...查看完整版>>有种菜为什么叫鱼香肉丝?09.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?10.鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?
因为炒出肉丝有鱼香味！有鱼的香味...查看完整版>>鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊?

 

 

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