酸菜和榨菜是同一`种蔬菜吗?

不是同一种蔬菜。酸菜是用芥菜做的；榨菜则用茎瘤芥； 营养价值: 开胃，盐吃多总是不好的

榨菜，以四川榨菜、浙江斜桥榨菜最负盛名。下面介绍选购榨菜时鉴别其质量优劣的简便方法。眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾裹均匀，色泽鲜红，菜块本身青翠而淡赭色；菜块大而均匀，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂

涪陵市是我国最早制作榨菜的地方 涪陵市位于四川省东南部，长江、乌江汇合处，是川黔湘鄂边区贸易中心之一。面积2824平方公里，人口100.3万。历史悠久，秦置积县，隋改涪陵县，1983年9月19

榨菜当然是生长在湿润的疏松的土壤中啦！！！

榨菜原产四川，现在浙江也有生产。其中以四川涪陵县出产的最为著名。四川榨菜干湿适度，咸淡适口，味香而鲜，脆嫩美观。浙江榨菜比较湿润，微酸，鲜味稍差，但辣椒面细腻，色鲜红美观。 榨菜的原料是一种茎用芥菜

简介：榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。     功效：榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、

原料： 猪里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清汤 750 克 ，精盐 3 克 。 制作： 1、将猪里脊肉切成丝放入碗内，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去

是的。畅销全中国各地。 是。

不好. 咸菜最好是少吃，盐分太重，对心血管不好，尤其有这方面疾病的人更是如此。另外以我的工作经验来看，现在市场上卖的咸菜，尤其是散装和一些小厂家生产的酱腌菜防腐剂超标现象很严重，还是注意点比较好。 肯

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒