怎样能让海带变柔软？

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在

用水浸泡 煮的时候加点醋

最简单的方法，就是放点老醋。因为醋可以是海带松软 海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水

泡水. 用凉水多泡些时间就可以。

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在

1．碱煮法 海带不容易煮软，因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水。但是，褐藻胶容易溶于碱水。当水中的碱适量时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，煮海带时可以加入少许碱或小苏打。煮时可以用手试掐

煮前要用清水洗净且要浸泡透(约2小时); 煮时要在水沸后用小火煮,再加半小匙米醋. 海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂，只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口

海带是含碘量最高的食品，它还含有一种贵重的营养药品甘露醇。这种甘露醇以白 色粉装附在海带的表面，且易溶于水。用水浸泡海带，或者敲打、拌动、干切，都可造 成养分的损失。因此，浸泡海带用水不宜过多，一般5

我就住在海边，真正的海带应该是黄褐色的，市场上卖的都是经过加工了的，为的是长期保存，不容易变质，我们这里一般都是买带盐份的，买回来后，自己浸泡，味道和新鲜海带一样好吃。市场上的海带都是在大的池子里浸泡