带鱼怎样烧才能不散架啊？

没必要放生粉。勺洗干净坐火上，待烧的确实热后再放油，油宽些。带鱼段蘸干面粉（或蛋液），就可以煎了。如果带鱼新鲜，绝对不会碎的。

油放入锅中烧至七成热，先放少许盐于油锅中，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟。 放点醋

红烧 用少许盐、黄酒、淀粉腌制后炸一下，焦黄时加葱、姜、蒜、酱油、糖、黄酒、少许醋、水炖10分钟即可。

带鱼去鳞法 1、将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下，可以快速去掉带鱼的鳞。 2、如果带鱼比较脏，可用淘米水擦洗，这样不但能把鱼洗净，而且还

带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛，浙江沿海，福建和广东。按带鱼生产方式不同，分为钩带、网带、毛刀。 钩带是用钓钓捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最

烧烤或油炸 １．洗净，去头尾，切成小段． ２．加五香面等调味品，搅拌均匀． ３．放油锅中炸，也可裹上一层面粉再炸． ４．炸熟后捞出． 茼蒿炖带鱼不错：先把带鱼用油煎一下，然后放上葱姜，让后再放别的调料

用盐和料酒腌20分钟，沾干面粉放煎锅煎到金黄，再放葱姜蒜和酱油、一点点水焖半分钟，收干汁即可

用酒可以去腥，还有可以用生姜也可以去腥。

用盐和料酒腌20分钟，沾干面粉放煎锅煎到金黄，再放葱姜蒜和酱油、一点点水焖半分钟，收干汁即可