回锅肉是哪里的名菜？

当然是四川了 是 四川的 名菜啊 当然是川菜中的家常菜。 典型的川菜啊。 回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户

宋朝苏东坡（１０３６－１１０１年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红

煮了肉吃不完的，剩下的，第二天煮一下再吃，吃不完再煮，一直到吃完为止！！！呵呵...这就是所谓的回锅肉啦！！！ 回锅肉是四川最具盛名的家常菜之一!会做饭的四川人(无论男女)基本都不会被此菜难倒!

回锅就是再熟一次。先用锅煮熟肉，改刀切片，再用配菜做一次。

梅花肉应该是里脊部位，猪最嫩的肉，这个部位的瘦肉会夹一点脂肪，吃有嚼感又不会太硬。 肩胛部：统一肩(前腿)肉、统一肩(梅花)肉。所以是只肩胛部的肉

成都.

佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的

北京名菜四喜丸子 郑州吧 好象是鲁菜，山东的。 东北菜 四川

闽 福州 福州菜具有浓郁地方特色,佛跳墙是其中之一。此菜取海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十八种珍贵原料(又称十八罗汉),辅之以10余种佐料,入陶制瓦罐中,以文火煮沸后装入酒坛,加入鲜汤,荷叶封坛口,盖上小

浙江 杭州…… 如果您还需要其他的答案请按一…… 浙江菜系 流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜：龙井虾仁、西湖醋