猪肉怎么做才会鲜嫩不塞牙缝

炒菜之前，把肉切好后，用兑水的淀粉或者是鸡蛋清裹均匀，再稍就很嫩 炒之前先用淀粉溶液或嫩肉粉处理一下 切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切，牛肉、猪肉要逆着纹理切（就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着），尤

炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口 可加入少许醋，那样才会炒得鲜嫩一点。 要想肉嫩一些很简单，这儿我有两种方法：１：向放肉沫或肉片的碗中加入一些嫩肉粉即可２：向放肉

卤肉,肉当然是最重要的。敢吃肥的,就要用三层肉,不敢吃肥的要用胛心肉。1.从市场买回来后,一定要再用菜刀,把猪皮再刮过一次,因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉,丢入滚水中川烫一下。3.切成

把油和白糖炒成金黄色，将切好的肉块放入上色，现倒入酱油、五香粉、盐等佐料。放置一会儿，等味道进入肉里后，加入适量水和葱、蒜、姜、大料、花椒、桂皮等，最好再放进一些山楂或几片萝卜。先用旺火烧开，再用慢火

煮肉的时候一定要记住，不要在水开之前放盐，要在水开15－20钟后再把盐放进去，这样绝对能把肉煮的烂烂的，而且时间短。

我从没煮烂过 煮肉的时候一定要记住，不要在水开之前放盐，要在水开15－20钟后再把盐放进去，这样绝对能把肉煮的烂烂的，而且时间短。煮的时间长就会烂。 高压锅！ 我看到过广东人煲汤，就是将猪肉切成较小

用油炸,吃起来较脆 许多人在吃猪肉时都将肉皮扔掉，殊不知猪肉皮不但营养丰富，而且常食可以减少皱纹。 据分析，肉皮含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质，肉皮蛋白质的含量为猪肉的2.5倍，碳水化合物比猪肉高

烤會比較脆

你放少许淀粉试试看，应该有效的

把猪肉放在沸水里煮，肉变色就可以了，然后一个小锅，放一半白醋，加点浙醋，一点麦芽糖，滚后，不停的交在猪皮上，放在一边晾干，然后放在油里炸，这皮十分脆而且香。 把猪肉皮整块放到锅中煮，煮到用筷子可以扎透